Чаефаг тред (Всё о чае и чаепитии)

[Shogun]

И, на самом деле, вкус иной, ничего общего с настоящим, но при этом богаче, шире, глубже.

Так я потому и говорю, что хороши оба способа, т.к. они дают возможность почувствовать разные варианты вкуса одного и того же чая (в смысле сырья).

А вот в среднеазиатских странах чайники действительно не моются. При чем во многих местах вообще никак. Ну у них там, правда, и отношении к сантираии немного иное

[Kami42]

дело в том, что зеленый и белый чай обычно имеют более тонкий вкус, в этом весь кайф. А при заваривании в глине он обогащается и меняется. Впрочем каждому свое.

ту индра: Именно в гайване, потому что это удобнее :) Просто сполоснул ее и все. Фарфор выгодней тем, что в нем чай приобретает нечто вроде сияния от стенок. А когда он в стекле налит - вкрадываются мысли о сдаче анализов :) С другой стороны, варка чая в стекле намного красивше.

[Indra]

Kami42, ну гайвань само собой намного удобнее для быстрого чаепития, так сказать повседневного) потому я ее себе и собираюсь купить) Вообще, я весгда слышал, что обогащение вкуса старыми глиняными чайниками - это наоборот положительная, хорошая вещь, к которой надо стремиться. Впервые слышу обратное или что каждому свое...

глиняные чайники в водопроводной воде ни в коем случае мыть нельзя!

[Kami42]

ты не понял :) весь кайф белого чая и некоторых зеленых в тонком вкусе. А в чайнике он будет богаче и уже не торт. В принципе это не так плохо, но все же.

[Shogun]

Вообще, я весгда слышал, что обогащение вкуса старыми глиняными чайниками - это наоборот положительная, хорошая вещь, к которой надо стремиться. Впервые слышу обратное или что каждому свое...

Здесь просто будет весомая разница. Зависит от того, что ты хочешь... Ну все равно как мясо - можно подражить просто и можно протушить с овощами. Вкусны будут оба варианта, но каждый будет хорош по-своему. Так же и с чаем. Можно пить его, наслаждаясь изначальным, нормативным вкусом данного сорта, а можно придать ему специфический оттенок вкуса при помощи посуды. Но хороши по-своему оба варианта.

[Indra]

теперь вас понял, полностью согласен)

[Indra]

[MADphantom]

Чаша справедливости

Точное название , а что в Китае тоже соображают в основном на 3-х, по видио видно что она как раз расчитана на 3 человека, отсуда видимо и такое название?

[Indra]

MADphantom, не знаю почему, но гайвани обычно рассчитываются на 3 чашечки, хотя в то же время набор для Гун Фу Ча, состоящий из чайничка, обычно 150 мл, выходит на 4 чашечки. Хотя есть большие гайвани, знаю, на 200-250 мл аж. Так что тут фиг его знает, наверное как горазды - так все и делают.

[MADphantom]

Получится просто не очень красиво, если чай будет разлит на большее количество персон неравномерно, или каму-то залит только со 2-й заварки. Видимо чтобы такого избежать надо несколько чайных наборов.